La mousse au chocolat de Miss Mousse

la mousse de miss mousse

pour 6 personnes

Ingrédients:

(adaptée d’après une recette de famille)
– 200 grammes de chocolat pâtissier de bonne qualité (noir ou au lait -pas blanc, j’ai testé, ça ne tient pas!)
– 15 grammes de margarine Fruit d’or
– 40 grammes de sucre en poudre
– 5 œufs (5 jaunes et 5 blancs)
– 1 pincée de sel fin

1. Casser le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 10 secondes/ vitesse 10

2. Tapoter le bol pour bien faire descendre le chocolat au fond du bol puis programmer 4 minutes / 60° / vitesse 1

3. A la sonnerie, ajouter, la margarine, le sucre en poudre, et les jaunes puis mixer 4 minutes / vitesse 4. (réserver dans un saladier préalablement tiédi – rincé à l’eau chaude par exemple)

4. Bien laver le bol, bien l’essuyer, mettre les blancs et la pincée de sel dans le Tm et donner 2 fois 1 coup de turbo d’1 seconde.

5. Insérer le fouet et programmer 5 minutes / vitesse 3.5

6. Lorsque les blancs sont montés, insérer délicatement dans le saladier, cuillère à soupe par cuillère à soupe, les blancs, en soulevant le mélange avec une cuillère en bois. (ne pas remuer en tournant, ne pas rajouter de blancs tant que la cuillère précédente n’est pas parfaitement incorporée).

7. Mettre au frais plusieurs heure (la veille pour le lendemain par exemple) pour une bonne prise.

Les coupelles en carton sont en vente ici
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2 comments

  • Sophie

    Bonjour, pas du tout l’aspect d’une mousse… ma préparation est dure et trop chocolatée à mon goût…
    J’ai dû louper quelque chose…

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