Jardinière de légumes aux lardons

jardinière de légumes aux lardons

pour 4 personnes

Ingrédients:


– 2 échalotes épluchées et coupées en 2
– 150 grammes de lardons
– 1 tablette de bouillon de légumes (bio de préférence)
– 300 grammes d’eau
– 200 grammes de carottes épluchées, lavées et coupées en rondelles (si ce sont des carottes nouvelles, bien les gratter seulement)
– 2 branches de persil ciselées
– 400 grammes de pommes de terre (spéciales cuisson « vapeur » pour éviter qu’elles ne défassent à la cuisson et ne deviennent purée) épluchées, lavées et coupées en cubes
– 2 feuilles de laurier sauce
– 400 grammes de petits pois congelés (s’ils sont frais, je les congèle préalablement pour éviter qu »ils ne se réduisent en purée)
– un peu de poivre (je ne sale pas car avec les lardons et le bouillon, je trouve que c’est assez salé)

1. Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5 puis racler les parois.

2. Ajouter les lardons et cuire 2 minutes / 120° (ou varoma pour le tm31) / sens inverse / vitesse 2 sans le bouchon du couvercle

3. Insérer ensuite fouet (bien le positionner, ne pas hésiter à l’enfoncer et faire de la place car les lardons peuvent gêner un peu.

4. Ajouter la tablette de bouillon, les carottes, l’eau, le persil, le laurier, le poivre et cuire 10 minutes / varoma / sens inverse / vitesse mijotage (la cuillère)

5. Ajouter les petits pois et les pommes de terre et cuire 20 minutes / varoma / sens inverse / vitesse mijotage

Servir chaude accompagnée de viande grillée par exemple.

jardinière de légumes aux lardons2

 

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