Hachis parmentier à la courgette

Pour 4/6 personnes

Ingrédients:

(d’après une recette de cookidoo)

– 3 gousses d’ail
– 1 oignon jaune
– 400 grammes de viande de bœuf hachée
– 20 grammes d’huile d’olive
– du sel, du poivre
– 400 grammes de courgettes (j’ai pris mes courgettes du jardin congelées l’été dernier préalablement décongelées)
– 600 grammes de pommes de terre (à purée, c’est important pour le rendu final de la purée)
– un peu de noix de muscade râpée
– 200 grammes de lait
– du fromage râpé
– de la chapelure (voir ici)

1. Mettre l’ail épluché et l’oignon épluché et coupé en 2 dans le bol du Thermomix® et mixer 5 secondes / vitesse 5
puis racler les parois avec une spatule

2. A la sonnerie, ajouter la viande, l’huile, le sel et le poivre et cuire 8 minutes / 120° (ou varoma pour les tm31) / sens inverse / vitesse mijotage (la cuillère)

3. A la sonnerie, verser le contenu du bol dans le fond d’un plat à gratin

4. Sans nettoyer le bol, insérer le fouet et mettre dedans les courgettes en morceaux , les pommes de terre en gros cubes, le lait, la muscade, le sel, le poivre et cuire 25 minutes /98° (pour ne pas que le lait déborde) / sens inverse / vitesse 2.5 sans le bouchon du couvercle en mettant la panier cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures ou en suivant cette astuce (si vous avez le tm31, cuisez 30 minutes /95° / sens inverse / vitesse 2.5 sans le bouchon du couvercle)

5. A la sonnerie, mixer 30 secondes / vitesse 4 puis retirer le fouet et mettre le contenu du bol au dessus de la viande hachée.

6. Répartir ensuite du fromage râpé sur le dessus de votre plat (quantité à votre convenance) et parsemer de chapelure.

7. Cuire 25 minutes à 180° (four préalablement chauffé)

Si toutefois la texture de votre purée était un peu liquide, elle le sera moins après avoir un peu refroidi.

 

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4 comments

  • Charlotte

    Merci pour cette recette faite ce midi. Seul bémol, la purée était un peu trop liquide.
    Nous sommes bien régalé. À refaire peut être en diminuant le liquide ou mettre plus de pommes de terre ?

    • admin

      tout dépend des courgettes et des pommes de terre, les unes rendent plus ou moins d’eau et les autres absorbent plus ou moins aussi. pas facile de doser. on peut effectivement en mettre moins quitte à en rajouter après mixage et remixer si besoin

  • Tisou

    Ne pas oublier d ajouter le lait aux pommes de terre et courgettes.
    Cette recette me tente bien !

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