Gratin de courgettes à la béchamel

gratin de courgettes à la béchamel

pour 4 personnes

 

– 3 petites courgettes (bio de préférence car on ne les épluche pas)
– du gruyère râpé

Pour la béchamel:

– 60 grammes de farine (on peut mettre de la farine de sarrasin sans gluten)
– 60 grammes de beurre
– 600 grammes de lait (on peut mettre du lait délactosé)
– du Sel et du poivre (facultatif)

1. Laver les courgettes et les couper en petits cubes.

2. Les placer dans le varoma posé sur le couvercle du bol contenant lui-même 500 grammes d’eau salée et cuire 30 minutes / varoma / vitesse 1

3. Verser les cubes de courgettes cuites dans un plat à gratin.

4. Sans laver le bol, y mettre les ingrédients de la béchamel et programmer 10 minutes / 90° / vitesse 4

5. A la sonnerie, verser la béchamel sur les courgettes, remuer délicatement pour mêler le tout puis parsemer de gruyère râpé (plus ou moins généreusement selon vos goûts)

6. Cuire 20 minutes à 200° (on peut profiter de la fin de cuisson d’un pain cocotte pour cuire ce gratin)

Print Friendly, PDF & Email

4 comments

  • Sylvie ROLAND

    Je viens de faire ce gratin de courgettes c’est délicieux et la bechamel est très réussie.
    Merci je vais essayer encor plein de recettes de votre blog !

  • Jodar

    bonjour, les legumes cuits au varoma ressortent pas tellement cuits, faut-il ajouter un temps de cuisson ou bien elles vont cuire encore au four, je trouve que les legumes en general ne sont jamais trop cuits, avez vous une idée ou une astuce, merci et bonne soirér,…

    • admin

      la cuisson à la vapeur, contrairement à la cuisson à l’eau laisse les légumes plus fermes car ils ne se gorgent pas d’eau. dans le cas présent, on les met ensuite dans la béchamel chaude, qui continue à cuire les rondelles de courgettes puis ensuite passage supplémentaire au four.pas de problème de légumes pas assez cuits dans ce cas 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *