Galettes (crêpes) de sarrasin

galettes de sarrasin avant garniture

pour 8 galettes (crêpes de sarrasin)

Ingrédients:

pour la pâte:

– 250 g de farine de blé noir (sarrasin)
– 2 œufs
– 250 grammes de lait
– 250 grammes d’eau
– 40 grammes de beurre
– un peu de sel, de poivre

pour cuire:
– de l’huile

pour garnir: oeufs, bacon, lardons, gruyère râpé, saumon fumé, etc…

1. Mettre le beurre en morceaux dans le bol et programmer 2 minutes/ 50°/ vitesse 1 puis 2 au bout d’une minute

2. rajouter ensuite les autres ingrédients de la pâte puis mixer 1 minute / vitesse 6

3. Laisser reposer au moins 30 minutes (jusqu’à 2h)

4. Cuire dans une poêle ou une crêpière huilée (j’utilise un spray) et garnir après la cuisson de la première face (le temps que la 2ème face cuise)


 

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