Flan de poireaux

flan-de-poireaux

version minis terrines four traditionnel – pour 2 à 4 personnes

Ingrédients:

(d’après une recette Tupperware)
– 250 grammes de blanc de poireau
– 15 grammes d’huile d’olive
– 35 grammes d’eau
– 100 grammes de crème liquide entière
– 2 œufs
– 1 pincée de noix de muscade râpée
– 15 grammes de fécule de maïs (autrement appelée Maïzena)
– 50 grammes de lait
– sel et poivre

1. Couper les blancs de poireaux en tronçons après les avoir lavés et les placer dans le bol avec l’huile et l’eau et mixer 5 secondes / vitesse 5

2. Racler les parois avec la spatule et programmer 6 minutes / varoma / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle

3. A la sonnerie, vider le contenu du bol dans une passoire et égoutter en pressant avec la spatule.

4. Sans laver le bol, mettre la crème, les œufs, la fécule de maïs, la muscade, le lait, le sel, le poivre puis les poireaux égouttés et mixer 1 minute / vitesse 4

5. Pendant ce temps, beurrer (et fariner si vous utilisez le four traditionnel) une terrine (avec couvercle) de 500 ml (type ultra pro de Tupp) ou 2 minis-terrines avec couvercle (ultra pro de 250 ml).

6. Répartir le contenu du bol dans le ou les moules.

7. Cuire soit au micro-ondes, soit au four traditionnel

Pour le micro-ondes: – 6 minutes avec le couvercle puis 3 minutes de repos puis 2 minutes à découvert pour la terrine 500 ml
ou 2 minutes avec le couvercle puis 2 minutes de repos puis 2 minutes sans le couvercle pour les minis terrines 250 ml

Pour le four traditionnel 200°: – 20 minutes avec le couvercle puis 20 minutes à découvert pour la terrine 500 ml
ou 15 minutes avec le couvercle puis 15 minutes sans le couvercle pour les minis terrines 250 ml

flan-de-poireaux-fin-de-cuisson

fin de cuisson au four traditionnel

8. Attendre 5 minutes pour démouler

flan-de-poireaux-avant-demoulage

mini terrine avant démoulage

Servir tiède ou froid

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4 comments

  • Marion

    Bonjour , je teste cette recette , vous n’avez pas indiquer le degré de cuisson pour le four traditionnel (j’ai mis à 200 degrés ).

  • Guichard

    Bonsoir, à quelle température faut-il mettre le four ? Avez-vous une idée du temps de cuisson avec un moule traditionnel ? Merci d’avance

    • admin

      ah oui désolée j’avais oublié 🙁 200° c’est très bien
      prévoyez de mettre un papier d’alu sur un moule type moule à cake (pas trop grand pour ne pas que la préparation se perde dedans!)pour la 1ère partie de cuisson puis retirez-le à la seconde partie

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