Étaler une pâte sablée

 

Étaler une pâte sablée au rouleau n’est pas toujours aisé…

Souvent pour contourner la difficulté, on utilise la paume de la main pour aplatir la pâte dans le moule jusqu’à son rebord.

Mais on peut quand même utiliser un rouleau à pâtisserie en posant la pâte légèrement farinée sur du papier cuisson légèrement fariné lui aussi et en mettant par dessus du film alimentaire (on peut utiliser celui qui a servi à conserver la boule au frais par exemple). La pâte ne collera pas de cette façon au rouleau puisque le film alimentaire se trouvera entre les 2.

étalage pâte sablée

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