Dôme de semoule au lait et son coulis de fraises

dôme de semoule au lait    dôme de semoule au lait fraise

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 500 grammes de lait
  • 50 grammes de semoule de blé fine
  • 50 grammes de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 25 grammes de crème liquide
  • 1 moule silicone 6 demi-sphères


Ingrédients pour le coulis de fraises : 250 g de fraises + 75 g de sucre + 15 g de jus de citron

Recette du coulis de fraises :

  1. Mettre les ingrédients dans le bol et programmer 30 secondes /vitesse 5 en augmentant jusqu’à 10 progressivement
  2. Cuire 5 minutes / 90 degrés / vitesse 2
  3. Verser le coulis dans un moule à mini cannelé en remplissant chaque empreinte à mi hauteur

Recette

  1. Mettre le fouet
  2. Mettre le lait, la semoule, le sucre, les grains de vanille dans le bol et programmer 15 minutes / 100 degrés / vitesse 1 (ne pas mettre le bouchon du couvercle)
  3. Ajouter la crème et programmer 2 minutes / 90 degrés / vitesse 1
  4. Verser la préparation dans le moule
  5. Garder au frais minimum 3 heures pour que ça durcisse
  6. Insérer un cube de coulis congelé dans chaque dôme avant de le retourner sur une assiette et faites-le chauffer 15 secondes au micro-ondes juste avant dégustation

Variante: Verser le coulis de fraises sur chaque dôme avant dégustation

 

 

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2 comments

  • Macrez Orlane

    Bonjour si j’ai bien compri il faut des cubes de 41grammes environ?

    • admin

      bonjour, pour être franche, je ne peux vous dire combien ils pèsent exactement…
      vous prenez un moule à minis cannelés et vous ne remplissez les empreintes qu’à mi hauteur avant de les congeler.

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