Crumble de courgettes et de poulet

crumble-de-courgette-et-de-poulet

pour 4/5 personnes en plat unique

Ingrédients:

(d’après une recette de delph4415 – Espace recettes)

– 600 grammes de blancs de poulet coupés en cubes de taille moyenne (3 cm environ)
– 10 grammes d’huile d’olive
– 50 grammes de crème liquide entière
– 2 cuillères à soupe de moutarde forte
– de la polenta crue
– du sel, du poivre

– 700 grammes de courgettes épluchées (si ce sont des courgettes du jardin ou des courgettes bio, on peut se contenter de les épépiner si elles sont grosses ou juste en couper les extrémités sans les éplucher)
– 10 + 10 grammes d’huile d’olive
– 1 gros oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe bien remplies de polenta crue.
– du sel, du poivre

– 70 grammes de parmesan râpé
– 80 grammes de beurre bien froid
– 120 grammes de farine
– 90 grammes de chapelure (voir ici)


1. Mettre le poulet en morceaux dans le bol du Thermomix® avec 10 grammes d’huile et cuire 8 minutes / 100° / sens inverse / vitesse mijotage (la cuillère) sans le bouchon du couvercle.

2. A la sonnerie, ajouter la crème, la moutarde, le sel, le poivre et poursuivre la cuisson encore 2 minutes / 90° / sens inverse / vitesse mijotage (la cuillère) sans le bouchon du couvercle

3. A la sonnerie, débarrasser le poulet dans un plat à gratin, et saupoudrer la surface du poulet de polenta crue.

4. Sans laver le bol, mettre l’oignon épluché, coupé en 2, les gousses d’ail et mixer 5 secondes / vitesse 5

5. Racler les parois, ajouter 10 grammes d’huile d’olive et cuire 3 minutes / 90° / sens inverse / vitesse 3 sans le bouchon du couvercle (c’est à ce moment que je pleure beaucoup avec la cuisson des oignons!! ;-)…)

6. A la sonnerie, ajouter les courgettes coupées en gros morceaux, le sel, le poivre et mixer 3 secondes / vitesse 4.

7. Racler les parois avec une spatule puis remixer encore 2 secondes / vitesse 4.

8. Racler de nouveau; ajouter encore 10 grammes d’huile, les 2 cuillères à soupe bombées de polenta crue et cuire 12 minutes / varoma / sens inverse / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle.

9. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°

10. A la sonnerie, débarrasser les courgettes sur le poulet dans le plat à gratin.

11. Laver le bol, le rincer en finissant à l’eau froide pour le refroidir et bien le sécher.

12. Dans le bol, mettre, le parmesan, la farine, la chapelure, le beurre et mixer 10 secondes / vitesse 6 (vous devez obtenir quelque chose ayant l’aspect de sable mouillé, ça ne doit pas faire de gros paquets – si tel était le cas, remettre un peu de chapelure pour obtenir l’aspect désiré) puis 5 secondes / sens inverse /vitesse 2 pour décompacter le tout.

13. Émietter le crumble sur les courgettes et cuire 25 minutes à 200°

crumble-de-courgette-et-de-poulet-2

Print Friendly

9 comments

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *