Croque-cake savoyard

croque-cake-savoyard

pour 4 / 5 personnes

Ingrédients:


– 12 tranches de pain de mie pas trop épaisses (voir recette ici , coupées au couteau électrique pour la finesse et la régularité)
– 350 grammes de fromage à raclette en tranches
– 2 tranches de jambon blanc
– 2 à 3 tranches de jambon de montagne (selon la largeur)
– 3 œufs
– 150 grammes de crème liquide
– du poivre
– de la ciboulette ciselée
– un peu d’emmental râpé

Préalable:

1. Mettre les œufs, la crème, la ciboulette et le poivre dans le bol du Thermomix® et mixer 30 secondes / vitesse 4 puis réserver.

Le montage du croque-cake:

2. Dans le fond d’un moule en silicone (j’ai utilisé le moule tablette Demarle), mettre un peu d’emmental râpé.

3. Disposer 4 tranches de pain de mie côte à cote pour former une première couche

4. Les imbiber en versant dessus le tiers de la préparation aux œufs.

5. Répartir ensuite, en une 2ème couche, la moitié des tranches de fromage à raclette

6. Faire une 3ème couche, avec le jambon de montagne.

7. Faire une 4ème couche avec 4 nouvelles tranches de pain de mie côte à côte.

8. Imbiber de nouveau ces nouvelles tranches de pain de mie avec un autre tiers de préparation aux œufs

9. Faire une 5ème couche, avec l’autre moitié des tranches de fromage à raclette.

10. Faire la 6ème couche en disposant ensuite les  2 tranches de jambon blanc (ne pas hésiter à les découper lorsqu’il y a sur-épaisseur pour en remettre à d’autres endroits où il en manquerait pour couvrir toute la surface)

11. Faire, pour finir, une 7ème couche avec les tranches de pain de mie restantes (les 4 dernières)

12. Puis imbiber cette dernière couche de pain avec la préparation aux oeufs restante et bien tasser l’ensemble pour que ça ne soit pas trop épais.

puis

13. Cuire 30 minutes à four chaud à 180°

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2 comments

  • Vanessa

    Bonjour,

    Votre four est à chaleur tournante?
    J’ai essayé ce genre de recette et c’était tout mou, le liquide n’avait pas pris et coulait de partout.
    Avez-vous une astuce particulière? J’avais fais dans un moule à cake peut être que la cuisson n’était pas assez longue.

    • admin

      bonjour vanessa,
      ce genre de recette? ou CETTE recette? peut-être que l’équilibre entre les ingrédients n’était pas le bon?

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