Crémeux aux carambars®

pour 4 personnes

Ingrédients:

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(d’après une recette Cookidoo)

– 400 grammes de crème liquide à 35% (j’utilise de la crème professionnelle)
– 10 grammes de sucre vanillé
– 15 + 2 carambars® au caramel
– 1 cuillère à café très bombée de fécule de maïs (autrement appelée Maïzena)
– 50 grammes de lait

1. Mettre la crème, le sucre vanillé et 15 carambars dans le bol du Thermomix® et cuire 10 minutes / 70° / vitesse 1

2. Pendant ce temps, couper en 2 aux ciseaux, les 2 carambars® restant et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfourner 5 minutes à 180° (ceci pour faire les dentelles de carambars®)puis faire refroidir.

3. Mettre la fécule et la lait dans un ramequin et bien mélanger le tout jusqu’à ce que ce soit homogène.

4. A la sonnerie, ajouter le mélange lait-fécule dans le bol du Thermomix® et cuire encore 8 minutes / 100° / vitesse 1

5. A la sonnerie, répartir dans 4 verrines et laisser refroidir complètement avant consommation.

Servir avec une dentelle de Carambar® (ne pas les mettre dedans à l’avance car la dentelle fondra dans le crémeux même si celui-ci est froid)

 

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