Crème dessert « danette » aux spéculoos

biscuit spéculoos
INGRÉDIENTS
pour 5 ramequins

 

  • 500 g de lait demi-écrémé
  • 80 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 8 g de fécule de maïs (2 cuillères à café rases)
  • 2 oeufs  entiers
  • 80 g de crème fraîche liquide 30% de mg
  • 12 biscuits « spéculoos »

RECETTE

  1. Verser le lait demi-écrémé, le sucre roux, le sucre vanillé, la fécule de maïs et les oeufs dans le bol et chauffer 8 min /90°C/ vitesse 3
  2. Ajouter les 12 biscuits « spéculoos » et mixer 10 secondes / vitesse 6
  3. Ajouter la crème fraîche et mixer 10 secondes / vitesse 4.
  4. Verser la préparation dans des ramequins.
  5. Mettre au frais pendant 1 heure.

NB: j’ai goutté chaud mais alors c’est de la bombe!! il y a un petit côté « blédine » d’antan à tomber par terre 😉

Astuces:

Le fait de mixer les biscuits après 8 minutes de cuisson permet de garder de très fines particules de biscuits ce qui donne une consistance au top! (selon moi)

Si, en refroidissant, la crème est trop compacte à votre goût, remixer la crème avec un peu de lait dans le bol thermomix et le tour est joué.

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