Coupes liégeoises aux deux chocolats

Coupe liégeoise aux deux chocolats

pour 4 coupes (cf photo -verre moutarde Amora)

Ingrédients:


pour la crème au chocolat au lait:

– 40 grammes de chocolat au lait pâtissier
– 250 grammes de lait
– 20 grammes de sucre en poudre
– 10 grammes de fécule de maïs (autrement appelée Maïzena)
– 1 œuf

pour la crème au chocolat blanc:
– 40 grammes de chocolat blanc pâtissier
– 300 grammes de lait
– 10 grammes de sucre en poudre
– 10 grammes de fécule de maïs (autrement appelée Maïzena)
– 1 œuf

pour le décor:
– de la chantilly au siphon ou au Thermomix dans une poche à douille (voir recette ici)
– vermicelles en sucre, pépites de chocolat etc…

1. Mettre le chocolat au lait en carrés dans le bol et mixer 10 secondes / vitesse 4 (il reste des morceaux, ce n’est pas grave!)

2. Insérer le fouet.

3. Rajouter le lait, le sucre, la fécule, l’œuf et programmer 6 minutes / 100°/ vitesse 2.5

4. Répartir dans des coupes et laisser refroidir entièrement et laver les accessoires, le bol…

5. Mettre le chocolat blanc en carrés dans le bol et mixer 10 secondes / vitesse 4 (il reste des morceaux, ce n’est pas grave!)

6. Insérer le fouet.

7. Rajouter le lait, le sucre, la fécule, l’œuf et programmer 6 minutes / 100°/ vitesse 2.5

8. Répartir dans les coupes au-dessus de la crème au chocolat au lait refroidie et laisser de nouveau refroidir entièrement.

9. Juste avant de servir, décorer avec la chantilly et les décors choisis

NB: A préparer le matin pour le midi par exemple

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