Champignons façon à la grecque

 

champignons façon à la grecque

pour 4 personnes environ

 

 

Ingrédients:

 

– 1 bouquet garni – (2 à 3 branche(s) de persil plat, 2 à 3 branche(s) de thym, 1 feuille(s) de laurier liés ensemble) ou une tablette « bouquet garni »

– 100 grammes de petits oignons nouveaux (moi j’ai pris un oignon de 100 grammes environ car je n’en avais pas…)

– 550 grammes de champignons de Paris de taille moyenne épluchés et coupés en lamelles ou en 2 ou 4 selon leur grosseur

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

– le jus d’un citron

– 4 à 5 cuillères à soupe de concentré de tomate

– 250 grammes de vin blanc

– 12 grains de coriandre

– 1 pincée de sel

 

1. Si vous n’avez pas d’oignons nouveaux, couper l’oignon en 2 et mixer 5 secondes / vitesse 5 puis racler les parois. Sinon passer à l’étape 2 et rajouter les oignons nouveaux une fois le fouet installé.

2. Verser l’huile dans le Bol et installez le fouet et ajouter la pincée de sel

3. Programmer 8 minutes / 100°/ vitesse 1

4. Ajoutez les champignons, le jus de citron, le concentré de tomate, le vin, les grains de coriandre et le bouquet garni. Saler légèrement

5. Programmer 15 minutes / 100° / Vitesse 1

6. A la sonnerie, transférer la préparation dans un saladier ou un plat creux, (retirer le bouquet garni si vous n’avez pas utilisé de tablette) et laisser refroidir

7. Réserver minimum 2 h au réfrigérateur avant de servir, bien frais.

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