Cassoulet express (à la vendéenne) au chorizo

pour 6 personnes

Ingrédients:

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(d’après une recette du cookidoo)

– un gros oignon
– 1 chorizo entier (doux ou fort selon le résultat escompté)
– une cuillère à café de concentré de tomate (j’utilise du concentré en tube pour ne pas avoir de boîte qui reste ouverte)
– 400 grammes d’eau
– du sel
– 1 tablette de bouquet garni ou un bouquet garni
– 2 bocaux de mogettes de Vendée déjà cuisinées (2 x 840 g: j’en ai pris un au naturel et l’autre au jambon de Vendée) – on peut prendre aussi l’équivalent en haricots en grains déjà cuisinés au naturel par exemple selon les spécialités des régions.
– 3 saucisses de Toulouse crues
– de la chapelure (voir ici)

1. Mettre l’oignon épluché et coupé en 2 dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5 puis racler les parois avec la spatule.

2. Ajouter le chorizo pelé et coupé en rondelles un peu épaisses puis cuire 5 minutes / 120° (ou varoma pour ceux qui ont le tm31) / sens inverse / vitesse mijotage (la cuillère)

3. A la sonnerie, ajouter le concentré de tomate, l’eau, le sel, le bouquet garni et cuire 5 minutes / 100° / sens inverse / vitesse 1

4. Pendant ce temps, vider le contenu des bocaux de mogettes dans la partie basse du varoma et les passer sous l’eau du robinet pour les rincer de leur jus de cuisson, les laisser égoutter et faire un puits dans la partie centrale pour bien laisser passer la vapeur.

5. A la sonnerie, mettre le panier cuisson dans le bol et les saucisses de Toulouse coupées en 2. (ça fait donc 6 parts)

6. Mettre en place le varoma et cuire 10 minutes / vraoma / sens inverse / vitesse mijotage.

7. Pendant ce temps, allumer le four à 200° pour le préchauffer et sortir un plat à gratin qui pourra contenir l’ensemble du contenu du Thermomix (bol + varoma)

8. A la sonnerie, verser les haricots en grains et les saucisses contenues dans le panier cuisson, dans le plat à gratin.

9. Retirer le bouquet garni du bol et verser le contenu du bol sur les haricots et les saucisses, puis mélanger le tout délicatement.

10. Saupoudrer de chapelure

11. Cuire 25 minutes à 200°

Servir chaud

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6 comments

  • Michèle22

    Hum, cela me tente….

  • Sandrine

    Bonsoir

    Réalisé hier excellent et facile .
    Merci pour le oartage

  • Mimiwro

    Fait ce midi, il est au four, je vous dirais.
    J’ai pas mis de saucisse de Toulouse, j’ai mis un saucisson à l’ail coupé en quatre.
    Et j’ai mis des haricots à la tomate 🍅 en laissant la sauce tomate.

    • admin

      l’avantage du fait-maison c’est que ça laisse la place à la créativité en fonction de ce qu’on a sous le coude 😉 c’était bon?

      • mimiwro

        oui c’était bon sauf le chorizo qui était dur, quasi immangeable, mais je pense que c’était dû au chorizo qui était déjà dur avant la cuisson. je réessaierai avec le chorizo que j’achète d’habitude, là, c’était une promo ! j’avais mis du râpé aussi avec la chapelure.
        voilà je donnerai des nouvelles de mon prochain essai !

        • admin

          avec un chorizo du commerce type marque repère, ça fonctionne très bien. En effet, en rendant son gras, il devient plus ferme, alors si le chorizo est déjà dur dès le départ, ça doit être dur à mâcher! 🙂

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