Brownie

brownie

Pour une vingtaine de petites portions carrées comme sur la photo

Ingrédients:

 
– 200 grammes de chocolat pâtissier ( Je prends du Lindt 70% à Pâtisserie d’excellente qualité)
– 125 grammes de beurre
– 100 grammes de sucre roux en semoule
– 40 grammes de farine T45 (préférable pour la pâtisserie parce que plus fine, mais la T55 convient également) ou 20 grammes de fécule de maïs ( pour une version sans gluten)
– 3 œufs
facultatif: quelques cerneaux de noix (j’avais des noix anciennes qui une fois décortiquées ne faisaient plus tellement cerneaux mais ça n’a pas d’importance! ;-)…)

1. Préchauffer le four à 180°

2. Casser le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 15 secondes / vitesse 10

3. Ajouter le beurre en morceaux et chauffer 5 minutes / 80° / vitesse 1

4. Ajouter, le sucre, les œufs, la farine ou la fécule et programmer 30 secondes / vitesse 5 (sur les dernières secondes ajouter les noix par le trou du couvercle)

5. Verser la pâte dans un moule rectangulaire en silicone pour éviter le rajout de matière grasse (en vous aidant d’une spatule en silicone)


sinon dans un moule rectangulaire beurré ou encore un moule ordinaire recouvert de papier cuisson pour éviter que ça ne colle aux parois.

6. Égaliser le dessus et cuire environ 20 minutes dans le four à 180° (le dessus doit commencer à craqueler quand c’est cuit)

7. Couper en petits morceaux carrés et déguster tiède ou froid.

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