Blanquette de poulet et ses légumes

pour 3 personnes

Ingrédients:

 

– 500 grammes de blancs de poulet (de bonne qualité pour qu’ils se tiennent bien à la cuisson) coupés en gros cubes

– 2 carottes épluchées coupées en rondelles fines

– 1 poireau coupé en rondelles fines

– 250 grammes de champignons de Paris frais, épluchés et coupés en 4 (j’avais des pleurotes que j’ai mélangées aux champignons de Paris)

– 70 grammes de farine

– 500 grammes d’eau

– 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

– 1 tablette de bouillon de volaille (bio de préférence)

– du sel et du poivre

1. Mettre dans le bol, les rondelles de poireau, de carottes, l’eau, la tablette de bouillon de volaille, le sel et le poivre et programmer 20 minutes / 100°/ sens inverse / vitesse 1 .

2. A la sonnerie, insérer le fouet dans le bol, mettre la farine, la viande et les champignons et programmer 30 minutes / 90°/ sens inverse/ vitesse mijotage (la cuillère) sans le gobelet du couvercle.

3.A la sonnerie, ajouter la crème et programmer 1 minute / sens inverse / vitesse 1.

Servir chaud avec éventuellement du riz en accompagnement

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13 comments

  • Lalisse Laetitia

    Bonjour, je vous suis régulièrement sur Facebook, et j’ai déjà fait quelques unes de vos recettes. Je me demandais si à la place des blancs de poulet, on pourrait mettre des cuisses de poulet. Du coup, il faudrait les mettre dans le varoma. Avez-vous déjà essayé ? Le temps de cuisson pour des cuisses de poulet sera-t-il suffisant ?
    Bon dimanche

    • admin

      bonsoir et tout d’abord merci de votre fidélité.
      Non je n’ai jamais mis de cuisses de poulet dans le varoma pour cette recette. J’ai un peu de mal avec la cuisson vapeur des cuisses de poulet (leur côté blanc) mais là c’est strictement personnel 😉
      Pour les cuire correctement au varoma, il faudrait non plus une cuisson à 90° mais une cuisson varoma pour qu’il y ait suffisamment de vapeur pour assurer la cuisson. De plus le temps de cuisson, serait, selon moi davantage proche de l’heure de cuisson que de la demi-heure.
      Mais tout est faisable.
      si vous le faites ainsi, n’hésitez pas à faire retour de votre expérience 🙂

      • Lalisse Laetitia

        Merci de votre réponse, j’essaie la recette dans la journée, je vous redis !!

        • Lalisse Laetitia

          j’ai donc fait votre recette avec des cuisses de poulet en modifiant quelque peu votre recette. A la 1ère étape, j’ai fait comme vous en rajoutant les cuisses de poulet dans le varoma et en programmant 20’/varoma/SI/vit 1. A la 2ème étape, j’ai programmé 30’/varoma/SI/mijotage. Pour le reste j’ai fait comme vous.
          Résultat très satisfaisant, cela ressemble à une poule au pot sans l’aspect gras de la viande. Je garde cette recette dans mes favoris. Merci, bonne journée

          • admin

            ah très bien! merci de ce retour! ça donnera peut-être d’autres pistes ainsi aux personnes qui suivent ce blog! Bonne journée et à très bientôt

  • Estevenet véronique

    bonjour
    je suis aussi une fidèle de vos recettes et je veux essayer celle ci qui me semble très bonne. Une question est il possible de faire cuire du riz en même temps que la recette? et si oui comment faire et combien de temps; merci pour votre réponse

    • admin

      Bonjour Véronique et merci de votre fidélité 🙂
      Pour faire cuire le riz en même temps, je pense qu’il vaudrait mieux à la 1ère étape, insérer le panier cuisson avec le riz bien rincé et égoutté au préalable, et programmer 30 minutes /varoma/ sens inverse / vitesse 1 puis réserver le riz au chaud à la fin de cette 1ère étape. Ensuite poursuivre la recette normalement. Mais n’ayant jamais procédé ainsi c’est vraiment à tester. Je préfère continuer cuire mon riz à part dans mon cuiseur à riz Tupp… 20 mn au micro-ondes (sauf pour la paella bien sûr et les risottos ;-)…)

  • Fabienne

    Bravo pour cette recette !! Préparée ce soir pour demain soir je n’aurai qu’à la réchauffer !
    Je vais la servir avec des pâtes fraîches
    Merci

    • admin

      très bien! merci Fabienne pour votre retour!

      • Fabienne

        Tout le monde a adoré !! Tant mieux il en restait comme çà j’ai pu en congeler
        Bravo et MERCI pour vos recettes !
        A très vite

        • admin

          Bonsoir Fabienne, merci pour ce gentil message!
          Contente que cette recette ait plu!
          eh oui, ce sera meilleur qu’un plat cuisiné surgelé du commerce! 😉

  • Nicole

    Bonjour. Recette faîte, goûtée et approuvée. Par contre nous avons mis du sot ly laisse de dinde car nous ne sommes pas très poulet !!!!
    Continuez à nous écrire de bonnes recettes, cela nous motive.
    Bonne journée

    • admin

      merci de ce gentil retour! effectivement avec de la dinde c’est une excellente idée! bravo pour cette initiative et merci de vos encouragements 🙂 bonne journée!

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