Biscuits à la pâte de figue type « figolu »

biscuit type figolu

biscuit type figolu

INGRÉDIENTS (pour 30 biscuits environ)


500 grammes de pâte de figues (voir recette en cliquant ici)

Pour la pâte sablée

– 400 grammes de farine
– 160 grammes de beurre mou
– 100 grammes de sucre
– 2 oeufs
– 1 cuillère à café rase de levure chimique

Recette

1 – Mettre les ingrédients de la pâte sablée dans le bol et programmer 10 secondes / vitesse 4.
2 – Étaler la pâte pour former des rectangles d’environ 15 cm de large et 30 cm de long puis 3 mm d’épaisseur. (voir astuce ici)
3 – Former un boudin de pâte de figue de 30 cm de long et environ 2,5 cm de diamètre
4 – Poser ce boudin de pâte de figue le long d’un rectangle de pâte sablée et enrouler la pâte sablée autour de la figue (il doit être possible de faire environ 3 ou 4 tours)
5 – Aplatir délicatement les rouleaux de pâte pour former un plat sur le dessus.
6 – Passer une fourchette sur le dessus pour faire un dessin, comme sur la photo.
7 – Poser les boudins sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
8 – Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
9 – A la sortie du four, couper les bisctuits pour qu’ils fassent environ 3 cm de long chacun

NB: Il est préférable de ne pas couper les biscuits avant la cuisson afin d’éviter une trop grande perte de pâte de figue car elle va un peu se liquéfier

biscuit type figolu cuit

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