Artichauts à la vinaigrette à la moutarde

artichauts à la vinaigrette à la moutarde

Ingrédients:


– Des artichauts (le nombre dépend du nombre de convives mais aussi de leur taille – ils doivent se caler dans le varoma + éventuellement dans le panier vapeur, sans être trop serrés)
– 1 cuillère à soupe de gros sel
– 1 litre d’eau (utiliser les graduations à l’intérieur du bol)

– 120 grammes d’huile (olive, colza, etc… selon vos goûts)
– 25 grammes de moutarde (ordinaire ou à l’ancienne)
– 25 grammes de vinaigre (cidre, balsamique etc… selon vos goûts)
– 1/2 cuillère à café de sel fin
– un peu de poivre

1. Mettre l’eau et le gros sel dans le bol, positionner le varoma sur le couvercle (éventuellement le panier à l’intérieur du bol pour un supplément de place) et cuire 50 à 60 minutes (selon la grosseur de vos artichauts et selon leur primeur également) / varoma / vitesse 1

2. A la sonnerie, vider l’eau et réserver les artichauts. (vous pouvez choisir de les consommer tièdes ou complètement refroidis)

Attention des artichauts cuits ne se conservent pas plus de 24h! (voir article ici)

3. Dans le bol (inutile de le laver), mettre les ingrédients de la vinaigrette et mixer 2 minutes 30 / vitesse 4

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